Charcuterie halal et botulisme, les infos à connaître
Le botulisme alimentaire représente une préoccupation majeure de santé publique dans l’industrie de la charcuterie halal. Cette maladie neurologique grave, causée par les toxines produites par Clostridium botulinum , peut avoir des conséquences fatales dans 5 à 10% des cas…
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